Tomates farcies végétariennes
Ingrédients
4 tomates
200 g de pomme de terre
1 œuf
3 cuillères à soupe de carotte râpées
120 g de fromage frais ail et fines herbes
Persil ciselé
Huile d’olive
Poivre
Sel
Préparation
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Cuire les pommes de terre épluchées dans de l’eau bouillante salée pendant 15 minutes puis les écraser à la fourchette.
Incorporer le fromage frais ail et fines herbes, les carottes et l’œuf entier.
Poivrer, saler et ajouter le persil haché.
Couper un chapeau aux tomates, les évider, saler, poivrer et les farcir avec la préparation aux pommes de terre.
Disposer les tomates dans un plat à gratin, arroser d’un filet d’huile d’olive et mettre dans votre four pendant 35 minutes.