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Qu'est ce que le BIO ?
L'agriculture biologique est "un mode de production agricole exempt de produits chimiques de synthèse". Nous utilisons donc le compost, les algues et l'engrais vert pour fertiliser nos terres et la rotation des sols nous est familiere afin de ne pas épuiser les ressources de nos terres. Pour vous garantir de beaux produits nous combattons les insectes ravageurs avec les coccinelles et les bourdons et refusons la chimie.
Comment le reconnaître?
C'est en 1981 que l'agriculture biologique est reconnue en France et c'est en 1991 qu'un réglement européen est convenu afin d'éviter toute dérive. Les logos certificateurs sont donc un moyen de reconnaître un produit bio d'un produit issu de l'agriculture conventionelle.
Voici le logo européen et le logo français:
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Un produit bio est un produit agricole issu de l'agriculture biologique. Pour mériter cette dénomination, il faut qu'il résulte d'un mode de production agricole exempt de produits chimiques de synthèse.
Le produit de l'agriculture biologique se présente donc comme un aliment de qualité (30% de valeur nutritives en plus par rapport à un produit issu de l'agriculture conventionelle). Pour être commercialisé, tout produit dit "issu de l'agriculture biologique" subit le contrôle et la certification d'un organisme agrée, tel ECOCERT.
Pourquoi
manger BIO ? 
Manger bio, c'est manger sain... Le principe fondateur de l'agriculture bio est le respect de la nature. L'animal nourrit le sol, qui nourrit la plante, qui nourrit l'Homme. C'est pour cela que l'agriculture biologique refuse d'avoir recours aux produits chimiques qui seraient responsables de 150 000 décès prématurés par an en France. En consommant bio, les citoyens contribuent à préserver leur environnement.
Des rapports de l'OMS, de la FAO confirment la supériorité nutritionnelle des aliments bio.
C'est le professeur Henri Joyeux, cancérologue à Montpellier, spécialiste de la chirurgie digestive et de la nutrition avec le docteur Mariette Gerber, nutritionniste à l'INSERM qui ont décidé de mener une étude comparative sur la qualité des produits.
Cette enquête consiste à analyser vingt produits courants : fromage, viande, lait, œufs frais, légumes, huile d'olive, pêches, lentilles, pois chiches, oignons, vin rouge et petit épeautre (une céréale ancienne proche du blé). Ces aliments ont été divisés en trois groupes : un tiers vient de l'agriculture conventionnelle (usage de pesticides et d'engrais chimiques), un tiers de l'agriculture dite « raisonnée » (moins de pesticides et d'engrais) et le dernier tiers de l'agriculture biologique (qui n'en emploie aucun).
De cette étude, ils disent : « Nous avons trouvé plus de vitamine C dans les légumes bio, notamment dans les salades. Cela veut dire par exemple plus de chances dans la lutte antiinfectieuse, antiallergique, immunostimulante, antioxydante, antistress... Mais aussi plus de lycopène (une substance intéressante dans la prévention du cancer) dans les tomates, plus de calcium et de phosphore dans les oignons, plus de zinc dans le petit épeautre, moins de nitrates dans les pommes de terre et dans tous les légumes cultivés sans engrais ni pesticides chimiques de synthèse... Les volailles bio, plus nourrissantes, ont la chance de grandir en plein air et deux fois plus longtemps que leurs collègues conventionnées. »
Le bio, c'est donc un respect de la nature, une chance que l'on donne à l'environnement, un choix de vie pour préserver sa santé et préserver la fertilité des sols pour les générations à venir.
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